芹菜貯藏方法之一 -- 假植貯藏保鮮方法

　　利用陽畦假植芹菜，白(bái)天要(yào)開(kāi)放風口，夜晚要(yào)蓋草苫以防寒。以後随外(wài)界氣溫逐漸下降，相(xiàng)應地(dì)縮小(xiǎo)通(tōng)風面積和增加覆蓋時間(jiān)。

　　利用溝藏的，入溝初期，因當時氣溫較高(gāo)，不(bù)需覆蓋。勾畫覆蓋物(wù)遮擋陽光。防止因陽光照(zhào)射而引起溝內(nèi)溫度升高(gāo)。在此期間(jiān)如遇風雪，應将貯藏溝覆蓋好，以防雨雪進入溝內(nèi)，影響芹菜貯藏。

　　小(xiǎo)雪前後，當地(dì)面平均溫度已降到-7至-9℃時，這(zhè)時芹菜已達到受凍的程度，此時須将草苫等覆蓋物(wù)平蓋在貯藏溝上，夜間(jiān)不(bù)再打開(kāi)。白(bái)天防止陽光照(zhào)射，夜晚防止受凍，當芹菜從(cóng)上部算起，有25％開(kāi)始凍僵硬，這(zhè)時就(jiù)要(yào)開(kāi)始采取保溫措施，用稻殼、格荛、鋸末等防寒物(wù)，将貯藏溝的四周縫隙堆平，以防止透風。随着外(wài)界氣溫繼續下降，要(yào)逐漸增加覆蓋物(wù)，使之不(bù)再往下凍。晴天溫度高(gāo)時，下午4時左右打開(kāi)通(tōng)風，陰天或天氣較冷時，把秫稭等支起通(tōng)風。如果入溝後天氣較暖，應倒1次，去掉黃幫爛葉。大(dà)雪後，天氣較冷，北(běi)側夾風障，可(kě)蓋雙層草苫或秫稭上覆土(tǔ)。并酌情留通(tōng)風口，以後随着氣溫下降分(fēn)次增加覆蓋厚度，在嚴冬季節堵塞通(tōng)風道(dào)，每條貯藏溝根據其長短(duǎn)，要(yào)留2-4個氣眼，除雨雪天外(wài)晝夜均不(bù)關閉。這(zhè)時防寒物(wù)厚度應爲18-20厘米，此時每2-3天要(yào)放風一次，一般以11-13時爲宜。在芹菜溝貯過程中，要(yào)通(tōng)過管理措施，創造一個适于芹菜貯藏的溫濕度環境條件(jiàn)。溝藏以0-2℃爲宜，而溝上部以-1至-2℃爲好，下部以2-3℃爲好。如發現(xiàn)覆蓋物(wù)上有霜、菜葉上有水(shuǐ)珠或萌發新棵、葉片變黃，則溫度偏高(gāo)，要(yào)及時倒一次菜或提前出售。

　　采用溝藏芹菜，貯藏時間(jiān)較長，損耗率達15％-20％，如貯藏期還需延長，則貯藏溝需加深，覆蓋物(wù)還需加厚。

　　二、緩菜

　　芹菜上市前須緩菜。如在溝內(nèi)緩，需在上市前3-5天 增加覆蓋物(wù)，提高(gāo)溝溫，以促高(gāo)溝溫，以促進緩菜，有條件(jiàn)的最好将芹菜移到溫室內(nèi)或空屋子裡(lǐ)，蓋上麻袋、草苫子等覆蓋物(wù)，慢慢緩菜。切不(bù)可(kě)驟緩。緩好的芹菜要(yào)輕拿(ná)輕放，摘除黃葉、爛葉，捆好上市，緩好菜後不(bù)能再凍，上市時捆好。可(kě)捆2-3道(dào)，以防葉柄折斷，上市時也要(yào)注意防寒保溫，切不(bù)可(kě)再受凍。